Fika i Sverige

北欧スウェーデンで海外留学中。留学準備や英語(IELTS)対策、北欧雑貨を含むスウェーデンでの日常や北ヨーロッパ旅行に役立つ情報を紹介。

                    

生物兵器?!スウェーデン伝統食材シュールストレミング

      2016/11/14


皆さん、世界一臭いと有名な食材をご存知ですか?シュールストレミングというニシンの酢漬けなのですが、これが臭いでは済まない破壊力を持っているんです。なんとそのあまりの「危険さ」に飛行機の機内持ち込みはもちろん空輸もする事ができないという食材、実は日本でも買えちゃうんです。悪用厳禁ですよ!

(食事中の観覧注意、気分が悪くなっても一切の責任は負いません。)

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1. シュールストレミングとは

シュールストレミング

シュールストレミング Surströmming とはスウェーデンの北部で生産されているニシンの塩漬けの缶詰の事をいいます。バルト海で取れたニシンを塩漬けにして発酵させて作られる伝統食材の1つです。

中世からスウェーデンではニシンが大量に採れたそうなのですが、一方で日照時間の短いスウェーデンでは「塩」は貴重品であり、いわいる固形の塩を使った塩漬けにすることが難しかったそうです。

そのため塩水を使った塩漬けの方法が取られていました。が、想像にたやすい通り、塩分濃度が低いため食材の保存性は向上させられるものの、発酵を防ぐことはできず、、、結果高度に発酵が進んだニシンが作られることになったのです。

17世紀頃からスウェーデンの保存食品として広く食され、現在でもスウェーデン北部を中心に普及しています。

シュールストレミング

このように街中のスーパーにいくと、日本でいう納豆のように普通に置いてあります。

2. 食べごろ

ニシンの漁の期間に合わせていわいる「旬」があります。北欧スウェーデンでは7月頃に製造されますが、十分に発酵の進む9月頃が食べ頃になります。

ちなみに食べ頃を過ぎてくるとだんだんと発酵が進みすぎるため、魚が液状化してくるので注意しましょう。基本的には冷蔵保存で発酵が進まないように管理してください。

その他、地元の人はシュールストレミングの巻の膨らみぐらいで食べごろを見極めるんだとか?

3. 食べ方

世界一臭い食べ物

赤カブやポテトなどと一緒にクラッカーに乗せて食べることが一般的だそうです。ちなみに本場では、あまりに臭いが強烈なために、食べる前にウォッカやアクアヴィット(じゃかいもの蒸留酒)等で洗って臭いを軽減させるんだとか。

健康にもいいとされ、特に白内障や緑内障予防にいいと民間では言われています。ちなみに味はなかなか美味しいってスウェーデン人は言うんですがはたして、、、

一言でいうとアンチョビの味に似ているそうです(私は興味はあるもののまだ未体験です。。。)。

4. 機内積み込み禁止

多くの航空会社では機内への搭載を禁止しています。それはもちろんその「悪臭」が原因。

もちろん蓋が閉まっている限り大丈夫なのですが、気圧の変化などで万が一蓋が開いてしまった場合、密室の機内では大変なことになることは想像するのに難しくありません。

よって世界で流通しているものは全て船舶輸送ですので、輸入時期によっては相当発酵が進んでいる可能性があります。

缶がはち切れんばかりにパンパンだった、開けたら魚が完全に液体化していたなど、かなり想像するだけで怖い報告が相次いでいます。

5. 世界一臭い食べ物

シュールストレミングの臭い

Wikipediaより

くさやの6倍以上というトンデモナイ悪臭、もはや想像がつきません。そのため屋内で缶を開けると半年経っても部屋の臭いが消えないため、必ず「屋外」で食べましょう。

Youtubeでは屋外もしくは風呂場で食べている動画が多数アップロードされていますし、鉄腕ダッシュでも罰ゲームとして登場していました。相当面白いのを1つ載せます(グロ注意、電車の中での爆笑注意)。

6. Amazonで販売中

悪用厳禁

なんとAmazonで輸入食品としての取り扱いがありました。さすがに個人輸入ということで価格は高くなっていますが、日本で手に入れられることに驚きです。

ちなみに、取り扱いについて出品者の商品説明がありますが、なんと「注意事項」が書いてあり、、、

  • 必ず、屋外の人気がない場所でビニール袋などをかぶせてから開缶して下さい。
  • 発酵が進み、缶が爆発する事もあり大変危険です。必ず冷蔵庫にて保存をして下さい。
  • その異臭を完全に取り除く事はできません。
  • 周囲や風下に人がいないことを充分に確認して缶を開けてください。
  • 汁がついた服は洗濯しても臭いやシミが取れなくなります。あきらめましょう。

もはや食品を扱っているとは思えません。開封場所によっては生物兵器と間違われて逮捕されてもおかしくないので十分に気をつけて下さい。悪用厳禁ですよ!

衝撃の評価

日本で買う人がいるのか、と思っていたら意外と購入者は多いようです。おそらく罰ゲーム感覚でしょうか。そのレビューがまたまた衝撃的で、、、

  • 純然たる汚物の臭い
  • ドブです
  • レインコート+メガネ+マスク着用で缶を開けたんですが、マスクに臭いが染みついて逆に長時間臭くなった
  • くっせぇふざけんな!
  • 公園中のハエが集まりました。
  • 暑い夏にドブを一日中置いといた感じの味
  • 呼吸困難になり、気絶寸前

みなさんチャレンジャーですね、、、なんて思ったらなかなかのツワモノのコメントもありました。

  • 歯ごたえもしっかり、塩加減も良く大変満足でした!
  • 思っていたよりは臭くありませんでした。
  • 仕事場で親睦を深めるため購入しました。
  • フォカッチャにのせて食べると美味しいから好き
  • とても盛り上がりいい思い出になりました。

意外と美味しいというのは事実のようです。バーベキューの時とかに余興がてらチャレンジしてみるのはいいかもしれませんね!(もちろん風下のグループにはご配慮を)

7. 最後に

いかがでしたか?度胸のある方、是非チャレンジしてみてください。一生忘れられない思い出になること間違い無しですね。

ちなみに私は本場スウェーデンでチャレンジ予定です、、、みなさんが日本で購入する際にはくれぐれも悪用厳禁でお願いしますね。そして屋外で食べるときは必ず風下で。そうでないと本当に被害がでるかもしれませんよ!

シュールストレミングのせいで気分が悪くなった方は、スウェーデンの美味しいグルメの記事を読んでお口直しをしてください。笑